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色彩炫目--紫薯凉糕

色彩炫目--紫薯凉糕的做法

1张图片

食材明细

主料

紫薯 200g
粘米粉 100g
白砂糖 75g
水 400g

辅料

玉米淀粉 50g

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

紫薯凉糕的做法步骤

1
原材料准备。
2
紫薯去皮，洗净。
3
紫薯切小块，放进锅里蒸15分钟，直至烂碎。
4
将粘米粉、玉米粉和白砂糖混合均匀。
5
紫薯和混合后的粉类，再加水，放进料理机打成浓汁。
6
保鲜盒内刷一层山茶油，目的是好脱模。或者其他耐高温的容器
7
将三分之一的紫薯浓汁加到保鲜盒内，放进开水锅内蒸10分钟。然后将另外三分之一的紫薯浓汁倒进保鲜盒内，再蒸10分钟。最后将剩下的紫薯浓汁全部加到保鲜盒内，再蒸15分钟。
8
蒸好的紫薯糕放凉，再放进冰箱冷藏几小时。
9
吃的时候将紫薯凉糕倒扣，轻松脱模。
10
切成自己喜欢的大小。
11
小块的凉糕在椰蓉里面滚一下。
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小块的凉糕在椰蓉里面滚一下。
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装盘。
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成品
15
成品

来自美食天下如彼萱草的作品

使用的厨具：食物调理机、蒸锅

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