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不用烤箱做点心——紫薯凉糕

筱筱~
不用烤箱做点心——紫薯凉糕的做法

  2张图片

食材明细

主料

紫薯凉糕的做法步骤

  • 不用烤箱做点心——紫薯凉糕的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 不用烤箱做点心——紫薯凉糕的做法步骤：2
    2
    紫薯切片，蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。
  • 不用烤箱做点心——紫薯凉糕的做法步骤：3
    3
    蒸紫薯的时候，将除椰蓉外的材料一起过筛，装入料理机。
  • 不用烤箱做点心——紫薯凉糕的做法步骤：4
    4
    将紫薯加入料理机。
  • 不用烤箱做点心——紫薯凉糕的做法步骤：5
    5
    打成细腻的浓浆。
  • 不用烤箱做点心——紫薯凉糕的做法步骤：6
    6
    取一个方形的耐热保鲜盒,刷一层无味色拉油防粘。将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
  • 不用烤箱做点心——紫薯凉糕的做法步骤：7
    7
    蒸好的紫薯糕。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。
  • 不用烤箱做点心——紫薯凉糕的做法步骤：8
    8
    将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切小块，大小随意。
  • 不用烤箱做点心——紫薯凉糕的做法步骤：9
    9
    将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。

小窍门

1.这款凉糕，如果直接蒸，内部比较难蒸透，所以用分三次蒸的方式蒸熟。
2.切的时候如果仍粘刀，可将刀蘸上一些冷开水再切，就不粘了。
3.做好的凉糕需冷藏保存，并最好在1，2天之内食用完毕。
来自 美食天下 筱筱~ 的作品
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
所属分类： 糕点   小吃  

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