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水晶饺子

水晶饺子的做法

3张图片

“做水晶饺子包入南瓜馅，看上去更晶莹剔透。”

食材明细

主料

南瓜馅 140克

辅料

生粉 25克

配料

猪油 5克
澄粉 75克
沸水 105克

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
高级难度

水晶饺子的做法步骤

1
澄粉、生粉先混合，猪油，南瓜馅。
2
水煮开后加入混合粉中，快速搅拌。
3
揉成光滑的面团。
4
放入猪油。
5
再将面团揉光滑，醒20分钟。
6
将面团搓长条，分14剂子。
7
取一个剂子，压扁，擀圆，包入南瓜馅。
8
一直将所有剂子包完，在蒸锅底盘涂一点油，防止饺子粘住，影响质量。上锅蒸10分钟。

小窍门

1.擀皮子时，最好擀一个包一个，以免皮发干。
2.馅料不易放太多，否则容易漏馅。
3.水晶饺子一定要趁热吃，冷了皮会变得硬。

来自美食天下小惠子的作品

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