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千叶纹戚风蛋糕卷

千叶纹戚风蛋糕卷的做法

1张图片

“千叶蛋糕卷,其实就是戚风蛋糕卷的升级版,还是不错的一款蛋糕,对于初学烘焙的我来说还是可以完成的.新用的你也来尝试一下”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
油 50克
水 50克
蛋黄用糖 20克
低粉 80克
蛋白用糖 50克
可可粉 1勺
蜜豆适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

千叶纹戚风蛋糕卷的做法步骤

1
所有的材料
2
分离蛋黄和蛋白
3
蛋黄中加入糖,水,油,搅拌均匀
4
搅拌好的蛋黄中筛入低粉,搅拌
5
搅拌到无颗粒
6
蛋白中三次加入糖,打到湿性打发,就是打蛋机上有一个小小的弯钓就好了,
7
三分之一的蛋白放入蛋黄中搅拌均匀
8
取一大勺鸡蛋液,加入可可粉拌匀
9
把加了可可粉的鸡蛋液放入一次性袋子里,袋子小角上剪一个小口,备用
10
用可可粉的鸡蛋液在上面画线
11
在用牙签来加的画线
12
烤盘预热,中层,160度,25分钟
13
烤好的蛋糕反过来放凉
14
把淡奶油打发
15
把淡奶油抹在蛋糕后面,散点蜜豆,也可以放点自己喜欢的水果,卷起来,包好,放冰箱里30分钟定型,
16
把定型好的蛋糕卷拿出来切块就好了,
17
来个侧面

来自美食天下洋小妞的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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