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东北大桃酥

东北大桃酥的做法

5张图片

“这款桃酥不同于其他桃酥，成体比生坯要膨胀两倍，表面的花纹是相当的漂亮的，口感更是一般桃酥无法比拟的。”

食材明细

主料

低粉 100克

辅料

色拉油 50克
水适量
黑芝麻 适量

配料

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

东北大桃酥的做法步骤

1
将除面粉外的其他原料混合，搅拌均匀。
2
筛入面粉。
3
将面粉上下翻拌成团。
4
抓取适量大小的面团，搓圆。
5
按在烤盘上，形状如图，不要过度按压，影响酥度。
6
将生坯摆在烤盘上时要留一定的空间。
7
刷一层蛋液，洒上芝麻。
8
放入烤箱，180度，烤金黄即可。

小窍门

1面粉的吸水性不同，油和水的比例要适当调整。
2按压面团时不要太用力，让布置松一些，成品更酥脆。
3烤的时间依自家烤箱情况而定。
4烤好后，一定要取出放在通风处晾凉，这样才酥脆。

来自美食天下刘英杰的作品

使用的厨具：电烤箱

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