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酥香白萝卜饼

酥香白萝卜饼的做法

1张图片

“姐姐买了个大白萝卜，好多天都吃不完，快蔫了。妈妈说要赶快消灭掉，于是决定烙饼。就这样，俺家的白萝卜饼诞生了！！！！！”

食材明细

主料

面粉 220g
水 80g
白油 50g

辅料

白萝卜 适量
海米适量
葱末适量
姜末适量

配料

植物油 适量
胡椒粉 适量
盐适量
糖适量
酱油适量
料酒适量
白醋适量

其他口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

白萝卜饼的做法步骤

1
白萝卜擦丝，开水烫软，沥干，切碎；海米泡发，切碎.
2
加入葱姜末、植物油、盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉和白醋，搅拌成馅，静置20分钟。
3
面粉加水揉成面团；白油加少许面粉揉成油酥团。然后各分成相同的份数，一个面团包一个油酥，成一箕子。
4
像做千层饼那样，每个箕子都擀开，再卷起来，冰箱里静置15分钟；
5
再擀开，卷起来，冰箱静置15分钟。
6
最后再团起来，做成圆箕子，包上调好的馅，压成饼。
7
在电饼铛里稍稍抹点点油，然后把饼平放上，15分钟，就行。最后配上小米粥非常可口。

小窍门

1、想出酥皮，一定要在饼皮擀卷静置时放入冰箱的时间够长，让油面团有一定硬度后再进行第二次擀卷；
2、皮擀的越薄，卷的层数越多，出来的饼皮层数越多，饼越酥。

来自美食天下温饱仙人的作品

使用的厨具：电饼铛

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