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客家糯米饭

客家糯米饭的做法

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“今天做了一款糯米饭，在我们家乡过冬至就要做一锅糯米饭！用大锅生炒焖熟，为了方便快捷，我用高压锅煮。也很好吃，香得很！外面卖的糯米鸡有放午餐肉，所以我也试着放了点，料更足啦。”

食材明细

主料

鸡肉半边
糯米适量
粘米适量

辅料

香菇适量
干鱿鱼 适量
午餐肉 适量
葱适量

配料

盐适量
酱油适量
生粉适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

咸鲜口味
煲工艺
半小时耗时
简单难度

客家糯米饭的做法步骤

1
准备好所有材料。（鸡肉剁成块、香菇切片、干鱿鱼切粒、午餐肉切小块、葱切葱花）鸡肉放入盐、酱油、生粉、鸡精，少放水拌匀。
2
炒锅烧热，放少许食用油，放入鸡肉。
3
鸡肉炒到略黄放入鱿鱼干炸香（炸的时候要小心一点，会溅出来）
4
放入葱白。
5
再放入香菇炒一下。
6
放入午餐肉煎一下，放少许酱油和胡椒粉。
7
高压锅内胆里放提前泡好的糯米和粘米。
8
所有炒好的料子放进去焖二十分钟。
9
锅热放入葱花炒香。
10
加入压好的糯米饭炒香即可。

小窍门

1、糯米和粘米的比例1：1。水比平时煮饭略少一点。
2、炒的时候放蒜苗更香，家里没有只好用葱啦。

来自美食天下侠客浪子的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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