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芙纽多

芙纽多的做法

5张图片

“芙纽多的口感跟蛋挞很相似，但并不是那么的嫩，介于蛋挞内馅和蛋糕两者之间的那种吧。不过这样一份统统都是纯奶油纯牛奶的，再美味一次也不要吃的太过量了，一小盅即可.”

食材明细

主料

辅料

朗姆酒 40g
盐 1g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

芙纽多的做法步骤

1
食材准备，蔓越莓提前用朗姆酒浸泡30分钟左右；
2
鸡蛋加细砂糖，用打蛋器搅打至起泡（手动就可以了不需要电动的）；
3
筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀；
4
边加入牛奶和淡奶油的混合物，边搅拌均匀；
5
烤碗和烤盅内部涂抹软化黄油（约总量的一半），再放入浸泡并沥干朗姆酒的蔓越莓铺匀；
6
将剩余的一半黄油小火熬成焦黄色；
7
烤碗中先注入步骤4调匀的奶油面糊，再用小勺舀出干净无杂质焦化黄油，如图均匀的浇再面糊上；
8
烤箱预热180度，中层烤约50-60分钟，中途体积会膨大涨起，出炉后会回缩；烤至表面出现图片中的颜色即可。

小窍门

1、蔓越莓的量我图上用的比较多，因为家里囤货太多了，大家可按喜好增减；

2、焦化黄油要用小勺子舀出干净的，底下杂质不要放进去；

3、建议模具用小型的烤盅，这样一人一份很合适，不然不知不觉就会吃多了油腻，相应烤的时间也需要减少些。

来自美食天下 Norma 的作品

使用的厨具：电烤箱

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