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大理石纹芝士奶酪蛋糕

大理石纹芝士奶酪蛋糕的做法

4张图片

“芝士奶酪蛋糕有一种棉棉的口感,浓浓的奶香,入口即化.配上一杯香浓的伯爵奶茶,一整个下午都会让你有一种幸福的感觉.”

食材明细

主料

奶油奶酪 150克
淡奶油 50克
酸奶 80克
低粉 40克
可可粉 3克
鸡蛋 2个
糖 50克

辅料

柠檬汁 几滴

微辣口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

芝士奶酪蛋糕的做法步骤

1
所有材料
2
奶油奶酪,酸奶,淡奶油放入料理机中打匀
3
打好奶酪倒入大碗中,加入二个蛋黄,搅拌均匀
4
搅拌好后筛入低粉,在搅拌到无颗粒后,放入冰箱,备用
5
蛋白中加几滴柠檬汁(没有的话也可以不加),打发
6
糖分三次加入蛋白中,打到湿性打发,就是打蛋机上有个小小的弯钩
7
取三分之一的蛋白和奶酪糊搅拌均匀
8
拌好的奶酪糊在倒回到蛋白中,拌匀,这样芝士奶酪糊就做好了,
9
取三分之一的芝士奶酪糊.筛入可可粉搅拌均匀
10
拌好的原味芝士奶酪糊和可可芝士奶酪糊
11
取一个6寸的蛋糕模,先倒入一半的原味芝士糊抹平,在倒入一半的可可芝士糊抹平,要一层一层的倒,
12
全部倒好后用劈刀随意的搅拌几个(也可以用筷子)不要搅拌的很均匀,
13
预热烤箱,用水浴法,下层,150度,烤60-70分钟
14
出锅了,不要急着脱模,放凉之后,放冰箱4个小时,口感会更好,来看一个外面的大理石纹
15
装盘

来自美食天下洋小妞的作品

使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙

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