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金银发糕

金银发糕的做法

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“昨晚睡前突发奇想，决定做一款金银发糕，早晨起来便开始付诸实践，中午便吃上了，味道还真是不错，模样也好看，喜欢的朋友不妨试试。”

食材明细

金色材料

玉米粉 50克
中筋粉 50克
奶粉 10克
白糖 10克
蛋黄 2个
清水适量

银色材料

中筋粉 100克
奶粉 10克
白糖 10克
蛋清 2个
清水适量
酵母粉 2克

配料

红豆沙 适量
葡萄干 适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

金银发糕的做法步骤

1
准备所需原料；
2
将银团粉料拌匀，加入蛋清；
3
加适量清水，揉成银面团；
4
将金团粉料拌匀，加入蛋黄；
5
加适量清水，揉成金面团；
6
取一圆盒，内部刷一层油，将银面团压成圆饼，放入圆盒中；
7
抹一层豆沙；
8
金团压成圆饼，放在豆沙上；
9
蒸锅提前小火加热，待水温到30-40度时关火，将发糕放入醒发40分钟；
10
葡萄干提前泡清水洗净，用厨房纸吸干表面水分；
11
嵌在发糕表面；
12
大火烧开锅，转中火蒸25分钟，关火焖5分钟；
13
出锅切成小块，即可食用；

小窍门

1．用鸡蛋和面会很粘手，因此水量要掌控好；
2．和好的面团也可以在室温下醒发。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜

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