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生煎香葱肉饺

生煎香葱肉饺的做法

2张图片

“买了牛肉想吃牛肉饺子，儿子说吃煎饺吧，我就立即改做煎饺了。用牛肉做馅我习惯加点猪肉，否则感觉馅太团，有些柴，加了猪肉就滋润多了。今天是加了多多的香葱，葱香味足，而且肉馅也更柔软滋润，味道还是不错的。”

食材明细

主料

牛肉 200g
猪肉 200g
香葱 400g

辅料

面粉 400g

配料

调味料 1份

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

生煎香葱肉饺的做法步骤

1
、猪肉和牛肉切丁，放入料理机中搅打成馅
2
肉馅中加入姜10g老抽10g盐4g糖1g和五香粉2g搅拌均匀，香葱切碎加入，用香油先把葱搅拌均匀，锁住水分，然后和肉馅一起搅拌均匀。
3
粉提前30分钟和成团，用时擀皮，包入馅料，
4
包好的饺子备用。
5
大约150克的水，加10左右的面粉，搅拌均匀备用
6
锅中刷一层油，油不要多，如果不粘锅，不用油也行，把饺子摆进去，煎1--2分钟，让底部稍微变硬，
7
加入调配好的面粉水，盖盖焖煎，约3--4分钟，水煎干即可。煎干的那个步骤我忘记怕图了，只顾装盘了。
8
煎好的饺子，肉馅很软嫩，不像一般的牛肉饺子那么柴。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食家常菜

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