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樱桃可可奶油蛋糕

樱桃可可奶油蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

低筋面粉 40克
鸡蛋 3个
可可粉 10克
玉米油 30克
牛奶 30克
细砂糖 60克

辅料

淡奶油 100克
细砂糖 10克
樱桃适量

配料

柠檬汁 几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

樱桃可可奶油蛋糕的做法步骤

1
准备所需材料。（将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里）
2
将蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水的深盘内，滴几滴柠檬汁蛋白里，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器程直三角就行。
3
蛋黄加入装牛奶的盘里，打至顺滑。
4
低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。
5
搅拌至顺滑无颗粒。
6
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。
7
翻拌均匀。
8
将拌好的蛋糕糊倒入模具里，大力震动几下，震掉里面的大气泡。
9
放入预热烤箱里，150度中层上下火25分钟，转170度25分钟，烤好后立刻取出倒扣在烤网上。
10
待完全冷却后再脱模切成四片。
11
用小圆模具，切割成小圆片。
12
樱桃去核切成小丁。
13
将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发，装入裱花袋。
14
取一个盘子，放上一块蛋糕。
15
将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可。（说得有点像绕口令似的）

小窍门

蛋糕其实就是戚风蛋糕体，按照做戚风蛋糕的方法来做就可以。

来自美食天下紫韵千千的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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