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番茄牛肉汤

大眼儿波波

番茄牛肉汤的做法

1张图片

“肉质嫩软，口感鲜美，色泽诱人。”

食材明细

主料

牛腩 1000克
番茄 1000克

辅料

胡萝卜 100克
番茄汁 300毫升
姜 50克
盐适量

原味口味
煨工艺
一小时耗时
简单难度

番茄牛肉汤的做法步骤

1
初加工：牛腩洗净后切3厘米方块；姜切片；番茄去皮切大块；胡罗卜去皮滚刀切菱形块。
2
牛肉冷水下锅，开锅后反复撇去血沫，直至汤水清亮后放入姜片（和微量花椒粉），如用高压锅只需30分钟即可肉烂，如果用一般锅，则需要小火慢炖1小时。
3
待牛腩肉烂后加入胡罗卜块、番茄块、番茄酱和盐，开锅后继续小火煨20分钟以上即可。

小窍门

1.番茄酱的加入是一箭双雕，既提色又提味儿！
2.肉菜的比例1：1，胡罗卜是点缀，加多了会使汤的香味递减。

来自美食天下大眼儿波波的作品

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