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苹果派格

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“浓浓肉桂香，咖啡好伴侣。酥皮面团的具体操作过程请详见我的日志”

主料

辅料

1
1/2柠檬削皮后用刀去除白色部分再切成丝备用
2
苹果切小丁，葡萄干用温水泡软备用
3
用20g黄油将40g红糖在锅中炒出糖色，后放入苹果丁、柠檬皮丝、半个柠檬汁拌炒
4
将葡萄干、杏仁碎放入拌炒
5
调入5g肉桂粉、少许朗姆酒后离火晾凉备用
6
将酥皮面团擀成0.3cm厚面皮后切成2等份长方形（1份用作派底，另1份四周裁边用于围边，中间部分则裁成若干条备用），用叉子在所有面皮表面均匀扎上小孔，再将派底四周刷上蛋液
7
取用于围边的面皮贴在派底四周围成框状，再将晾凉的苹果馅装入框中
8
以合适长度的面条在表面斜搭网格，用蛋液互相黏贴网格，再将苹果派放入冰箱冷冻10分钟
9
烤箱预热200度，以中上层烤约20-25分钟即可