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冰镇芥兰

膳道kitchendao

冰镇芥兰的做法

1张图片

“一般人均可食用，特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。（注：阳痿患者忌食）”

食材明细

主料

芥兰 500g

辅料

冰块若干
凉开水 100ml

配料

生抽 5g
芥辣 5g

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

冰镇芥兰的做法步骤

1
把芥兰洗净后，去叶，取茎，切成5厘米段。
2
起锅煮水，水开后将芥兰倒入焯一分钟即可捞。
3
放入冰水中过凉。
4
过好凉水的芥兰摆入冰盘上最后加入冰块配搭酱油芥辣酱即可。

小窍门

芥兰的挑选至关重要，前提条件必须新鲜、脆嫩；再来是焯水的时间不能太久，焯水后即刻过冰水这个过程也很重要；
其次就是佐料的酱油最好是选着专业的芥末酱油作为配搭；
为了专业卫生冰的制作最好使用凉开水来冰制。

来自美食天下膳道kitchendao 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜

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