您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童批萨快餐午餐

薄脆至尊海鲜披萨

4张图片

“自从上个月买了烤箱，就一直特别特别想做一个披萨，原谅我对披萨有种莫名的喜爱吧。但是说实话，今天第一次尝试做这款薄脆至尊海鲜披萨，虽然卖相不如外面的精致，但是不管从揉面、发酵，还是准备材料和最后的烤制，都是自己一个人精心的制作。最后的味道自然是相当美味啦~~（说实话，揉面真的好累啊，我一点经验都没有，还好最后很成功。）”

食材明细

主料

高筋面粉 90克
低筋面粉 60克
温水 90克
玉米油 8g
酵母 1∕2小勺
糖一小勺

辅料

马苏里拉奶酪 160克
虾仁适量
玉米粒 适量
豌豆适量
青椒适量
香肠适量

配料

亨氏番茄酱 适量
盐 1∕4小勺

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

海鲜披萨的做法步骤

1
准备饼皮：首先把高粉和低粉混合，加入糖、盐混合。加入温水融化好的酵母。
2
分次加入余下的温水，不断地搅拌成面絮。
3
用手揉成团后，就可以放在案板上，大约揉5分钟，面团光滑后即可加入玉米油接着揉。如果想要劲道一些，可以把面团进行多次摔打。
4
揉制面团光滑后，即可放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵。现在这个温度，我用了大约1个小时便发酵好了。
5
这是发酵好的面团，会有股酒香味，手指沾面粉插进去，拔出来后洞洞不会缩，手指轻按，面团上凹陷的小坑会慢慢恢复原状，面团内部组织的孔洞比较小，均匀细密。再次揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，中间发酵15分钟。
6
发酵好后直接分割成两个面团，把面团擀成中间薄四周厚的圆饼，放在涂了油的9寸披萨盘中。
7
进行最后一次发酵，可以放在烤箱里面，温度38度左右，时间30分钟。
8
用叉子在上面叉一些小孔。
9
准备馅料，虾仁用料酒、黑胡椒、盐，腌制半小时。
10
涂上一层蕃茄酱或披萨酱，并撒上一层马苏里拉奶酪。
11
在饼皮周围铺上一层香肠小圆片。
12
再铺上一圈腌制好的虾仁。
13
在中间撒上玉米粒、豌豆和青椒丁。
14
再撒上一层马苏里拉奶酪。
15
放入预热220度的烤箱内。温度根据自家烤箱调节。
16
烤15分钟后取出，再放上剩余的马苏里拉奶酪烤5分钟。总共时间20分钟即可出炉。
17
我已经迫不及待要尝一块了，好激动啊。
18
看我的拉丝好长，这个披萨放了160克的马苏里拉奶酪。
19
薄薄脆脆的饼底，配上鲜美可口的馅料，咬上一口那绝对是幸福的滋味。