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韭菜猪肉馅饺子

韭菜猪肉馅饺子的做法

1张图片

“夏天咯很久没有包饺子了趁着家里有韭菜就做来解馋”

食材明细

主料

饺子粉 饭碗一碗半左右

辅料

韭菜半斤
肉馅半斤

配料

食盐适量
味精适量
花椒面 适量
豆油适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜猪肉馅饺子的做法步骤

1
准备面粉约一碗半左右
2
韭菜半斤洗净切碎备用
3
新鲜肥瘦相间猪肉馅半斤
4
面粉加水慢慢和面面团揉至不粘手表面光滑用保鲜袋装好静置约30分钟饧发
5
先将肉馅中倒入豆油花椒面打散搅拌均匀；待肉馅搅拌散开后放入韭菜食盐味精将馅料顺时针搅拌直至肉馅均匀并上劲
6
台面撒上面粉把面团搓成长条然后揪成或者切成等量大小面块压扁
7
将小面块均匀粘好面粉逐个压扁
8
用擀面杖擀成中间厚四边薄的饺子皮一切就绪开始包饺子吧
9
包好的饺子底部粘上足够的面粉摆好以防粘连
10
在包饺子的时候就煮好一锅水饺子包完的时候就可以下锅煮饺子饺子好了准备吃饭吧（煮饺子就不细说了）

小窍门

1.和馅的时候要注意馅料不能太干如果太干可以用豆油或者高汤水等
2.肉馅要买当天新鲜的
3.面粉尽量使用饺子专用面粉
4.夏季和冬季温度不同记得饧面的时间要有所区别
5.煮饺子的时候在水里放适量食盐防止粘连

来自美食天下 sandong_1985 的作品

使用的厨具：煮锅

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