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超家土豆烧茄子

超家土豆烧茄子的做法

1张图片

“味蕾之开启人们记忆之门的钥匙，而这是满含妈妈的味道的一道菜，是我念念不忘，同时也勾起了我许多童年的回忆，现在我有了自己的宝宝，希望我的手艺可以让他记住妈妈的味道。”

食材明细

主料

土豆适量
茄子适量
西红柿 适量

辅料

蒜适量
姜适量

配料

生抽适量
老抽适量
醋少量
油适量
盐适量
蔬之鲜 适量
花椒粉 适量
生姜粉 适量

原味口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

超家土豆烧茄子的做法步骤

1
准备材料：土豆和茄子切块，西红柿子，葱和蒜切末，粉条烫熟。热锅，加入油，油量要多一些，小火，加热至六到七层（油中冒起小泡泡。
2
加入茄子炸，炸至变色，能闻到茄子的香味就是可以了。
3
盛出待用，我放在了吸油纸上滤一下油，不然的话有些太油了。
4
土豆的处理方法和茄子基本一样，炸至土豆变色，变软
5
也是放在吸油纸上盛出待用。
6
倒出多余的油，只留底油，放入花椒粉，姜面，葱花，蒜末爆香，再放入西红柿子，吵成泥。
7
放入炸好的土豆，翻炒。
8
再放入茄子翻译炒，加入老抽，生抽，少许醋和糖，蔬之鲜，放入盐。
9
加入已经烫熟的粉条，加入些水小火焖十五分钟，只要土豆熟了就可以起锅了。
10
上一张成品图，满满都是家的味道。PS：如果喜欢吃肉的再加入一点肥瘦相间的肉，味道真是美吸了。

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使用的厨具：炒锅

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