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不可浪费的材料之虾头美味虾油

不可浪费的材料之虾头美味虾油的做法

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“昨做了西兰花炒虾仁，取了虾头和虾皮下来，扔了觉得可惜，灵机一动，炸个虾油吧，用来拌面，拌馅，不可多得的美味啊！！”

食材明细

主料

虾头 8

辅料

色拉油 50ml

配料

香片 2片
大料 1
桂皮 1
葱一根
姜 3片

其他口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

虾油的做法步骤

1
葱，姜，大料，香叶，桂皮，适量，放进油锅里小火炒香
2
香料炒出香味后放入虾头，虾头最好是把眼睛剪掉，因为眼睛会带苦味，这时一定要用中小火，慢慢炸虾头，用铲子轻压虾头，最后再放入虾皮，继续熬
3
最后取出虾头，虾皮，虾头酥酥的沾点椒盐吃非常不错，哈哈，成品就是这样，上面的沫子我没有过滤，这个看自己爱好，放入小瓶子里，随取随用，很方便！

小窍门

炸虾头时注意，小心溅油

来自美食天下薇宁的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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