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鸡蛋肉丁香菇酱独家

鸡蛋肉丁香菇酱的做法

3张图片

“今天做的这碗炸酱，多加了鸡蛋和香菇，而且用了甜面酱和黄豆酱，丰富了口感，营养也更加全面，香气扑鼻，一定要多准备一点面条哦！🍜”

食材明细

主料

猪肉适量
香菇适量
鸡蛋适量

辅料

葱姜末 适量
八角一个
甜面酱 适量
黄豆酱 适量
盐少许
白糖少许
料酒适量
生抽适量
味精适量

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤

1
选肥瘦相间的猪肉，切成小丁。
2
鲜香菇去蒂洗净，切成小丁。
3
鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。
4
锅内放适量油烧热，放入大料瓣，炸出香味，接着先放入肥肉丁，煸出油脂。
5
再放入瘦肉丁，煸炒至变色，炒出水分，盛出备用。
6
锅内留底油，放入葱姜末爆香。
7
转小火🔥，放入甜面酱。
8
再放两勺黄豆酱。
9
小火，翻炒均匀。
10
放入炒好的肉丁。
11
继续翻炒均匀。
12
放入香菇丁，翻炒入味儿。
13
淋入料酒去腥。
14
加适量生抽调味。
15
倒入炒好的鸡蛋。
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继续翻炒几下。
17
加少许白糖调味，酌情加盐，前面放的酱和生抽都有咸度。
18
小火，使食材充分吸收入味，出锅前放入少许味精提香。
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成品图！
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成品图！
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成品图！

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使用的厨具：炒锅

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