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皮蛋青椒擂茄子独家

从容过日子

皮蛋青椒擂茄子的做法

1张图片

“这是在湘菜馆学的菜，太简单了！没有任何技术含量，而且几乎是天天家里必备的食材，完全没必要去给餐馆送钱。”

食材明细

主料

茄子 2－3根

辅料

螺丝椒 适量
皮蛋一个
大蒜 3－4瓣

调料

盐适量
生抽适量
香油少许
辣椒油 适量

中辣口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

皮蛋青椒擂茄子的做法步骤

1
所需材料：茄子、螺丝椒、皮蛋、盐、生抽、辣酱油、香油。（茄子上锅蒸10－15分钟，筷子能轻松扎透即可。取出撕成条）
2
螺丝椒切段，拍开（没有螺丝椒用普通尖椒也可）。
3
热锅热油，小火把辣椒煎软煎熟。
4
取出放进蒜缸里。
5
皮蛋去皮掰成小块。
6
我不喜欢茄子太烂，所以先把辣椒和皮蛋捣一捣。
7
然后再放茄子。
8
加入大蒜末。
9
两勺生抽。
10
少许盐和香油。
11
一勺辣椒油，继续再捣一捣，即可。
12
完成。

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使用的厨具：其他

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