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【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法

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草莓,是我很"着迷"的一种水果,喜欢它的艳丽,更喜欢它的甜蜜。每年的草莓季我都会特别“珍惜”,除了多买多吃,也喜欢用它制作其他的美食。

草莓,在德国被誉为“神奇之果”,因为它的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,不但芳香宜人,而且营养丰富,是水果中难得的色、香、味,俱佳者,因此常被人们誉为“果中皇后”。再加上草莓的花语是代表有勇气的恋情,我想这些都是足以让大家喜欢的原因。

这是今年的春天在草莓即将下市的时候,去草莓园摘的最后一次草莓,就只有一点点,用它做了一款美味的草莓夹心小蛋糕。

食材明细

主料
辅料

草莓夹心蛋糕的做法步骤

  • 【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法步骤:1
    1
    蛋白、蛋黄分离,蛋白装入无油无水的面盆里,加入几滴柠檬汁,先低速打发至鱼眼泡的样子。
  • 【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法步骤:2
    2
    然后分3次加入60克白糖,打发至硬性发泡状态。
  • 【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法步骤:3
    3
    蛋黄装入另外一个较大的碗中,加入白糖搅拌均匀,然后依次加入玉米油和牛奶搅拌均匀,最后筛入混合均匀的低粉和泡打粉。
  • 【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法步骤:4
    4
    用刮刀切拌均匀,成蛋黄糊。
  • 【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法步骤:5
    5
    取约三分之一的蛋白加入蛋黄糊里,切拌均匀。
  • 【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法步骤:6
    6
    再倒回剩余的三分之二的蛋白里,切拌均匀,程戚风蛋糕糊。
  • 【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法步骤:7
    7
    把蛋糕糊装入裱花袋里,较均匀的挤在铺有油纸的烤盘里,中间间隔开。
  • 【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法步骤:8
    8
    放入预热好的烤箱,180度中层烤越12分钟,烤好后放在烤网上晾凉。(具体时间依据自家烤箱酌情调整)
  • 【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法步骤:9
    9
    淡奶油里加入白糖,隔冰水打发。
  • 【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法步骤:10
    10
    把提前洗净沥干水份的草莓切成丁,加入打发好的淡奶油里,稍微拌匀。
  • 【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法步骤:11
    11
    取一块蛋糕,抹上适量奶油草莓夹心。
  • 【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法步骤:12
    12
    盖上另外一块蛋糕即可,依次做完。

小窍门

诗心片语:

1:蛋糕我用的戚风蛋糕的方子,详细的戚风蛋糕制作日志见:http://home.meishichina.com/space-454155-do-blog-id-294469.html

2:烘烤的时间和蛋糕的大小有关,要依据自家的烤箱酌情调整。

3:做完后如果不是当时食用,要装入保鲜容器里,放在冰箱保存。

4:烤这个的时候,我是两台烤箱一起烤的,如果是一台烤的话,一半的量就足够了,不然烤不下,蛋糕糊会消泡。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   生日  

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