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茄汁面包

茄汁面包的做法

1张图片

“有番茄味的面包”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
干酵母 2.5分
面包改良剂 2分
鲜榨番茄汁 50克
温水 60克
糖适量

辅料

黄油 18克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

茄汁面包的做法步骤

1
配料除黄油外搅拌成团，再加入黄油继续和面，直到面团能拉出薄膜
2
面团盖上保鲜膜，放入有热水的锅里醒发
3
面团发至2倍大，呈蜂窝状
4
面团醒好后，排气
5
面团分成小份，滚圆
6
烤箱放水，200°预热，面团整形放入烤箱醒发
7
160°中层烤20分钟左右，中间拿出来涂一层融化的黄油，烤好后在涂一层黄油，面包表面不会硬硬的

小窍门

和面时可酌量加少许水，这样烤出来的面包不会太硬，改良剂不可以加太多

来自美食天下 mountain_p 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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