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肉末香菇豆腐羹

清欢的烟火生活

肉末香菇豆腐羹的做法

3张图片

“香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。具有提高机体免疫功能，也有防癌抗癌、降血脂、降胆固醇的功效，香菇配豆腐能健脾养胃，增加食欲。”

食材明细

主料

干香菇 20克
里脊肉 100克
豆腐 250克

辅料

油适量
盐适量
姜适量
胡椒面 适量
白糖适量
葱花适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

肉末香菇豆腐羹的做法步骤

1
香菇提前用水泡发。
2
豆腐切薄片再切成丝。
3
切好的豆腐放入沸水锅中焯一下去除部分豆腥味。
4
里脊肉剁成肉末，姜切碎，葱叶切成葱花。
5
香菇洗净切成丝。
6
炒锅上火，倒入油烧热，下姜末爆香，放入肉末炒散。
7
放入一大碗水煮沸后放入香菇丝煮五分钟。
8
放入豆腐煮沸。
9
调入胡椒面、适量盐和少许白糖。
10
用水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，出锅撒上葱花即可。

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使用的厨具：炒锅

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