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水煮鱼片

水煮鱼片的做法

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食材明细

主料

草鱼适量

辅料

姜适量
红辣椒 适量
黄豆芽 适量
金针菇 适量
香菜适量

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

水煮鱼片的做法步骤

1
鱼洗净沥干水份，紧贴鱼骨将鱼身上的肉片下，切成鱼片，鱼头鱼骨剁成块。
2
将鱼片跟鱼排鱼头分别放少许料酒、盐、生粉、生抽、鸡精、香油捞匀腌制10分钟。
3
姜切成丝、红辣椒切小圈。（可根据个人口味放入花椒）
4
黄豆芽、金针菇、香菜洗净备用。
5
锅烧热放多点油，先放辣椒圈炒出辣味，再放鱼头鱼排、姜、调味料一起炒至熟，放适量水煮沸后，放黄豆芽、金针菇适量盐，煮熟后捞起放入汤碗里铺开。
6
将剩下的汤用大火烧开，放入鱼片，用筷子拨散，煮三分钟即可，放入香菜，将鱼片跟汤汁一起倒入汤碗中。

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