客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
水煮鱼片的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
配料

水煮鱼片的做法步骤

  • 水煮鱼片的做法步骤:1
    1
    鱼、姜、蒜、盐、淀粉、鸡蛋、花椒、干红辣椒、八角、香叶等备用。
  • 水煮鱼片的做法步骤:2
    2
    鱼身洗净,从中间剖开。
  • 水煮鱼片的做法步骤:3
    3
    将鱼皮面朝下放在案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入,片成鱼片;
  • 水煮鱼片的做法步骤:4
    4
    片好的鱼片放入碗肉。
  • 水煮鱼片的做法步骤:5
    5
    加入适量盐,料酒,淀粉,蛋清。
  • 水煮鱼片的做法步骤:6
    6
    抓匀腌10分钟左右;
  • 水煮鱼片的做法步骤:7
    7
    姜、蒜、干红辣椒切好备用。
  • 水煮鱼片的做法步骤:8
    8
    热锅上油,油热后,放入八角,香叶,干红辣椒段,花椒。
  • 水煮鱼片的做法步骤:9
    9
    小火炒香后把香料捞出只留底油;
  • 水煮鱼片的做法步骤:10
    10
    用锅中热油爆香姜蒜片。
  • 水煮鱼片的做法步骤:11
    11
    倒入步骤8里炸好的香料的一半炒至出红油;
  • 水煮鱼片的做法步骤:12
    12
    倒入适量清水.
  • 水煮鱼片的做法步骤:13
    13
    水煮开后加入酱油,盐,少许白糖,让它继续沸腾1到2分钟;
  • 水煮鱼片的做法步骤:14
    14
    先下入鱼骨头,煮一到两分钟;
  • 水煮鱼片的做法步骤:15
    15
    下入步骤2里腌好的鱼片,待几秒钟后用筷子拔散,
  • 水煮鱼片的做法步骤:16
    16
    水开鱼片变色后连汤汁一起倒进碗里;另取净锅烧热油,把另一半的香料倒入逼出香味,连油一起泼在鱼片上即可。
来自 美食天下 尘欢 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   川菜   春季食谱   秋季食谱   冬季食谱   晚餐   名菜  

水煮鱼片的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多