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couscous 咖喱羊排

Ruth的旅行美食馨情

couscous 咖喱羊排的做法

1张图片

食材明细

主料

couscous 250g
羊排 4-5块
青椒一个
羊葱半个
大蒜 5瓣
小西红柿 一把
薄荷叶或者香菜 适量

辅料

葡萄干 适量
松籽适量

配料

黄油一小块
椰奶 200ml
咖喱 4Tbs
盐 2Tbs
辣椒粉 1/2TBs
小茴香 1/2TBs
孜然 1/2TBs
香叶 5片
番茄酱 200g
糖 1/2TBs
黑胡椒粒 1/2TBs

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

咖喱羊排的做法步骤

1
大蒜切成片，青椒切成小块，洋葱切碎，小西红柿对半切开，备用。
2
煮锅内放入2cups水，煮沸腾，关掉火，加入250g的couscous，盖上盖子发酵10分钟，待coucous吸收所有的水份变大颗粒后便可食用。
3
平底锅预热，加入黄油，融化后，放入蒜片，炒出香味，再加入洋葱，翻炒。
4
羊排放入锅内，正反煎至金黄（小火），避免洋葱和大蒜烧焦，可稍后加入番茄；撒入1Tbs的盐。
5
加入250g的番茄酱，椰奶200ml，咖喱4Tbs，300ml的水，搅拌均匀，再加入1Tbs的盐，糖1/2TBs，辣椒粉1/2TBs，小茴香1/2TBs，香叶5片，炖8分钟，要不断搅拌，避免黏锅底；最后再加入青椒、孜然粒、黑胡椒粒，再炖2分钟。（过程中可适当加水，调整咖喱的浓度）
6
把泡发的couscous放入盘内，顶部浇上炖好的羊排和酱料，配上香菜或者薄荷叶子便可食用，还可以撒上葡萄干和松籽。

来自美食天下 Ruth的旅行美食馨情的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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