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红糖大枣面包的做法

  4张图片

红糖和大枣都是女性食疗菜谱中出镜率极高的食材,对于补虚益气,养血安神具有极佳的效果。
将红糖和大枣作为原料做出来的面包,更是兼具了这样的功效,尤其适合女性食用。
我将面团分成了三个面团,分别卷卷放置,感觉表面的接痕略显粗糙了些。
相比较,味道则是大大的赞,枣香味非常浓郁,红糖特有的香味,经过烘烤也弥漫开来。非常值得推荐,女性朋友,一定要试试哦!

食材明细

主料
辅料

红糖大枣面包的做法步骤

  • 红糖大枣面包的做法步骤:1
    1
    将中种面团材料(主面团材料)放入面包机内,搅拌8分钟至全部混合成团,发酵至2倍大。(如果想要冷藏发酵就丢进冰箱冷藏室17小时吧)
  • 红糖大枣面包的做法步骤:2
    2
    将中种面团撕成大块,将主面团材料除了大枣碎和黄油放入。
  • 红糖大枣面包的做法步骤:3
    3
    工作20分钟后加入黄油丁,继续工作25分钟,揉面完成.
  • 红糖大枣面包的做法步骤:4
    4
    揉面完成,检验是否达到完全状态。
  • 红糖大枣面包的做法步骤:5
    5
    将揉好的面团取出,放入大枣碎,滚圆。
  • 红糖大枣面包的做法步骤:6
    6
    将揉好的面团取出,放入大枣碎,滚圆。
  • 红糖大枣面包的做法步骤:7
    7
    将滚圆的面团放入盆中,盖保鲜膜静置发酵。
  • 红糖大枣面包的做法步骤:8
    8
    发酵至2倍大。
  • 红糖大枣面包的做法步骤:9
    9
    将发酵好的面团取出,按压排气。
  • 红糖大枣面包的做法步骤:10
    10
    将其均分成3份。
  • 红糖大枣面包的做法步骤:11
    11
    将面团擀成长方形,卷起,放入模具内。
  • 红糖大枣面包的做法步骤:12
    12
    三个均操作完成。
  • 红糖大枣面包的做法步骤:13
    13
    将模具放入烤箱内,喷水或者放一杯热水,发酵40分钟。
  • 红糖大枣面包的做法步骤:14
    14
    烤箱预热,180度,将模具放入,烤35分钟即可。表面上色满意后,可以加盖锡纸,亚光一面朝食物。取出倒扣晾凉,装入保鲜袋保存即可。

小窍门

1、红糖如果有颗粒,建议事先敲碎或者冲水再用。

2、面团直接擀一个大长方形,圈成圆形放入模具内,可以减少接口,更加美观。

3、夏季感觉这个面团软硬适中,如果冬季操作,建议增加少许水分。如果粉的吸水性不好,可以增加少许粉。适当调整,注意分寸。

4、模具放入烤箱发酵,要放一碗热水,这样可以增加湿度。二发适宜环境(38度,85%湿度)

5、表面上色后,盖锡纸,防止表面颜色过重。
来自 美食天下 俊良老妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   产妇   面包   下午茶   酒席  

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