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广式叉烧包

旖妮
广式叉烧包的做法

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叉烧包的做法步骤

  • 广式叉烧包的做法步骤：1
    1
    瘦猪肉切小丁放盐、酒、淀粉、酱油腌制20分钟后放油用小火炒几分钟后放入蚝油、胡椒粉调味后放少量水淀粉勾芡
  • 广式叉烧包的做法步骤：2
    2
    160克水放进4克酵母醒上十分钟
  • 广式叉烧包的做法步骤：3
    3
    猪油提前从冰箱取出备用，这是原来就备有的，因为经常会用到，所以每次都会做好多放冰箱存放，猪肥肉买回来洗净后切小丁就用小火慢慢炼制出油，放冷后放冰箱冷冻就行了
  • 广式叉烧包的做法步骤：4
    4
    把面粉和玉米淀粉和糖混匀
  • 广式叉烧包的做法步骤：5
    5
    放入醒好的酵母水和猪油揉至面团光滑
  • 广式叉烧包的做法步骤：6
    6
    我用得是家用小麦粉
  • 广式叉烧包的做法步骤：7
    7
    面团盖上保鲜膜发酵2倍大就可以了，重新把泡打粉揉进面团里，再醒10分钟
  • 广式叉烧包的做法步骤：8
    8
    分割等份大约每个50克面团左右，大小由自己决定，没有固定标准
  • 广式叉烧包的做法步骤：9
    9
    胡萝卜切2厘米的厚片放在蒸架子上，这样面团就不会粘锅了
  • 广式叉烧包的做法步骤：10
    10
    把面团按扁
  • 广式叉烧包的做法步骤：11
    11
    包入叉烧收口就行了，不用捏褶子
  • 广式叉烧包的做法步骤：12
    12
    包好的包子放在红萝卜片上面
  • 广式叉烧包的做法步骤：13
    13
    把所有的面团依次包好
  • 广式叉烧包的做法步骤：14
    14
    水开后入蒸锅蒸12分钟，关火后焖5分钟再开盖子
  • 广式叉烧包的做法步骤：15
    15
    柔软的叉烧包出锅了
来自 美食天下 旖妮 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜  

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