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盐焗花生米

盐焗花生米的做法

1张图片

“花生有着“人参果”的美称，营养丰富，香甜可口。”

食材明细

主料

花生米 适量

辅料

腰果适量
松仁适量

配料

盐 750克

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

盐焗花生米的做法步骤

1
材料：花生米，少许腰果，松仁。
2
盐倒入炒锅置入火上。将花生米用沸水烫3秒种，速倒入漏勺控干水后，倒入准备好的盐锅中，开火翻炒。
3
开大火不停翻炒，粘在花生米上的盐随着温度的升高自然分离，此时，花生米在盐的按摩下发出噼噼的声音（响声5-7下），赶紧关火，继续翻炒，至没有了噼噼声。
4
盛入漏勺，筛净盐。
5
倒入腰果炒至微黄，盛入漏勺，筛净盐，关火，松仁最后用盐的余热翻炒一下就好，混入花生米，装碟冷却即可食用。

小窍门

盐是辅料，冷却后妥善保存可反复使用。火候一定要把握好，有响声了一定不要超过10下！另外，腰果和松仁是属锦上添花，没有可以不要，光花生米也很香。

来自美食天下蟠桃叶的作品

使用的厨具：炒锅

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