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盐焗五香花生米独家

盐焗五香花生米的做法

2张图片

“花生米下酒必备，盐焗花生米无需油炸，嘎嘣脆。”

食材明细

主料

花生米 500g

辅料

八角 3个
桂皮 2个
香叶 3片
干辣椒 3个
花椒 1小把

调料

五香粉 1勺
食盐适量
白酒几滴

五香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

盐焗五香花生米的做法步骤

1
花生米清水冲洗干净。
2
起锅烧水，花生米冷水下锅。
3
水开再煮3分钟（当然也可以温水浸泡十分钟）。
4
加入1勺盐，1勺五香粉，几滴白酒，搅拌均匀，腌制1小时左右。
5
锅里倒入两袋盐，加入香叶，八角，桂皮，干辣椒，少许花椒。
6
中火把盐炒烫，香料炒出香味。
7
倒入腌好的花生米，中小火慢炒。
8
炒至食盐脱落，转小火继续慢炒。
9
炒至外面一层皮一捏就破，即可关火。
10
用漏勺筛掉盐，保存好下次还能用。
11
花生米完全冷却，保存到密封容器里面。

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使用的厨具：炒锅

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