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夏季下酒菜-酒鬼花生

淇家的小厨房

夏季下酒菜-酒鬼花生的做法

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“夏天天气炎热都没有什么胃口吃饭，于是就做了这花生，麻辣可口开胃还下饭，作为夏季开胃下酒菜也很不错哦”

食材明细

主料

花生米 500g

辅料

油适量
盐适量
花椒粒 适量
麻椒粒 适量
干红辣椒 适量
辣椒粉 适量

中辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

酒鬼花生的做法步骤

1
将花生米泡水2小时左右
2
去掉花生米的外衣
3
将花生米自然晾干，也可用厨房纸擦去水分
4
将晾干的花生米装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻12小时，我是头一天晚上冷冻正好第二天就可以做了
5
准备好花椒粒、麻椒粒，干红辣椒丝
6
热锅凉油，放入花生米
7
炸至花生米变金黄后就可以捞出备用
8
锅中留少许油。放入花椒粒、麻椒粒和辣椒丝煸出香味
9
放入炸好的花生米翻炒
10
放入适量盐炒匀
11
再撒上辣椒粉炒匀即可出锅

小窍门

1.花生米去掉外衣后要把水分擦干，然后冷冻12小时，可以头天晚上冷冻到第二天就可以做了，这样还不耽误时间
2.热锅凉油炸花生米，花生米从冰箱拿出来直接就可以炸无须解冻

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使用的厨具：炒锅

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