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千层肉饼

千层肉饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
温水适量
酵母适量
肉末适量

辅料

生姜末 适量
鲜葱适量

配料

糖适量
盐适量
老抽适量
料酒适量
自制葱油 适量
五香粉 适量

原味口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

千层肉饼的做法步骤

1
所有的原料。
2
酵母加温水溶化。
3
加入面粉中搅匀。
4
揉成光滑面团温暖处静置一个小时。
5
肉馅加料酒。
6
加老抽上色。
7
老抽不宜加多，所以再加一些盐。
8
加适量糖起鲜。
9
加入生姜末。
10
搅打肉馅上劲。
11
把醒好的面团取出，揉面上劲。
12
把面团擀成长薄片。
13
均匀抹上葱油（左边的边缘不要抹）。
14
撒上五香粉。
15
均匀抹上肉馅，左边边缘继续不抹。
16
撒上鲜葱花。
17
切开面片。
18
开始按顺序叠面皮。
19
开始按顺序叠面皮。
20
开始按顺序叠面皮。
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开始按顺序叠面皮。
22
开始按顺序叠面皮。
23
叠好的面片擀开。
24
平底锅抹油烧热。
25
放入擀好的面饼盖锅盖小火慢烙。
26
等到一面起泡的时候翻面继续烙。
27
烙至两面金黄。
28
取出切开即可食用。

小窍门

肉馅调的咸一些，不然不好吃
肉馅可以加一些水，这样会更嫩

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使用的厨具：平底锅

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