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莲容蛋黄月饼

kelly陈
莲容蛋黄月饼的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

莲容蛋黄月饼的做法步骤

  • 莲容蛋黄月饼的做法步骤：1
    1
    将枧水、糖浆、油倒入碗中，搅拌均匀，让糖油融合。
  • 莲容蛋黄月饼的做法步骤：2
    2
    倒入事先过筛的面粉，切拌成团。
  • 莲容蛋黄月饼的做法步骤：3
    3
    搓揉成光滑的面团，包上保鲜模，放一个小时。
  • 莲容蛋黄月饼的做法步骤：4
    4
    将咸蛋黄放在玉米油中浸泡30分钟去腥。配方外的用油哦。配方的用油量仅仅是做月饼皮用的。
  • 莲容蛋黄月饼的做法步骤：5
    5
    将半个咸蛋黄，包入莲容馅中，搓圆待用。
  • 莲容蛋黄月饼的做法步骤：6
    6
    莲容蛋黄馅搓成圆球待用。每个馅重30克。
  • 莲容蛋黄月饼的做法步骤：7
    7
    月饼皮也搓成圆球待用，每个饼皮重20克。
  • 莲容蛋黄月饼的做法步骤：8
    8
    取一个饼皮包入馅慢慢上推，直到把整个馅包住。
  • 莲容蛋黄月饼的做法步骤：9
    9
    包好的月饼放入模具压制。
  • 莲容蛋黄月饼的做法步骤：10
    10
    轻轻推出，把月饼放在铺了锡纸的烤盘上。
  • 莲容蛋黄月饼的做法步骤：11
    11
    放入预热170度的烤箱，烤5分钟左右，将来表皮烤干。
  • 莲容蛋黄月饼的做法步骤：12
    12
    刷上蛋黄水，继续烤到枣红色，出炉即可。
  • 莲容蛋黄月饼的做法步骤：13
    13
    烤好的月饼，放在烤架上彻底晾凉
  • 莲容蛋黄月饼的做法步骤：14
    14
    两天后，月饼回油了，就可以包装了。
来自 美食天下 kelly陈 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙  

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