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章公粥的做法

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在悠闲的周末早上,自然醒来,要是有人煮好章公鱼粥等着,那是多幸福的事情。

食材明细

主料
辅料
配料

章公粥的做法步骤

  • 章公粥的做法步骤:1
    1
    宰杀好的章公鱼切段。
  • 章公粥的做法步骤:2
    2
    加入胡椒粉、适量的花生油和1g的盐稍微腌制。
  • 章公粥的做法步骤:3
    3
    其它料头依次处理好备用。
  • 章公粥的做法步骤:4
    4
    沙煲加入1500ml清水煮开,倒入珍珠米煮开。
  • 章公粥的做法步骤:5
    5
    即可转小火煮25分钟,加入姜丝、章公鱼稍煮出味即。
  • 章公粥的做法步骤:6
    6
    可加入肉丝然后调味,煮后加入香菜末和葱花便可。

小窍门

煮章公粥和煮黄鳝粥一样要根据食用者而挑选烹制方法,视频所教授的是正常烹饪,还有是术后患者和老人,小孩食用则要求较高点,主要体现在宰杀章公鱼,因为章公鱼比较多鱼刺,对于特殊人群需要去掉骨头只取肉,来烹制。
来自 美食天下 膳道kitchendao 的作品
使用的厨具:砂锅
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