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糯米卷

糯米卷的做法

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食材明细

主料

面粉 250g
酵母 2.5g
盐 3g
糯米饭 200g

辅料

腊肠 2条

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

糯米卷的做法步骤

1
面粉加入盐混合均匀，再加入酵母和适量的水，揉成光滑的面团；
2
面团盖上保鲜膜放在温暖处理发酵；
3
在等待面团发酵时，把切好的腊肠加入烧红的锅里；
4
慢慢翻炒腊肠，直到腊肠颜色完全变；
5
加入已煮好的糯米饭；
6
把糯米饭和腊肠完全搅拌混合，加入少量酱油拌均匀即可；
7
取出发酵好的面团，排气；
8
把面团擀开，再重复折叠，再捍开，重复6次；
9
取适量拌好的糯米饭加入保鲜袋中，用手压紧；
10
把压好的糯米饭放在面片上；
11
从糯米饭端开始慢慢卷起（如果面团太干，可以轻刷一层水再卷）；
12
把卷好的面团用刀子切大小一样的面团，放在垫有油纸的蒸盘上，放在温暖处30分钟，大火烧开水后，放上糯米面团大米蒸15分钟左右即可。

来自美食天下 totanncy 的作品

使用的厨具：蒸锅

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