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松茸牛肉意式饺子

松茸牛肉意式饺子的做法

4张图片

“谁说没有面皮机就不能做意式饺子，抓住夏天的尾巴，取几颗松茸，成就一碟意大利牛肉饺子”

食材明细

主料

松茸 15颗
牛肉糜 300克
馄饨皮 适量
鸡蛋 2个

辅料

面粉 20克

配料

奶油 250毫升
盐适量
黑胡椒 少许

咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
高级难度

松茸牛肉意式饺子的做法步骤

1
松茸洗净，去根
2
切片，锅内放少许油，煎香
3
取2/3松茸拌入牛肉糜，盐调味
4
打入鸡蛋，搅拌出筋道
5
馄饨皮中间放上一块肉糜
6
周边图上蛋液，再盖上一篇馄饨皮，压紧后用慕斯圈压去多余的边
7
圆形的饺子用叉子压出花纹
8
煮沸水下饺子
9
同时将剩下1/3松茸加入奶油，放入料理机打成松茸汁
10
将松茸汁入锅煮沸，下盐和面粉
11
用打蛋器搅拌至厚稠
12
吃时，用饺子蘸白酱，撒些黑胡椒即可

小窍门

若时间充裕，可以加些鸡汤，鲜味更甚

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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