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【豆角肉丝炒面】

【豆角肉丝炒面】的做法

3张图片

“想到炒面又想起了学生时代吃炒面的日子。一下子来了兴致，也许这样富有感情拍出来的菜能更引人食欲吧。哈哈

校园里记忆的炒面都是孜然味的，虽说这个味道不同，但也勾起了不少回忆

就炒个酱油版的吧”

食材明细

主料

豆角 100g
肉丝 100g
机制面条 250g

辅料

淀粉适量

配料

生抽两大勺
老抽半大勺
料酒一大勺
五香粉 半小勺
盐和鸡精 适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

豆角肉丝炒面的做法步骤

1
准备原料
2
调料图
3
生抽两大勺，老抽半勺，五香粉半小勺，盐和鸡精适量再加一点点水兑成碗汁，豆角切丝，葱和辣椒改刀
4
面条煮到9成熟，拌上香油放凉
5
肉丝加入少许料酒，盐和鸡精，生抽两小勺，胡椒粉半小勺，淀粉两小勺腌制20分钟
6
热锅凉油，油温5成热滑炒肉丝变色后捞出控油
7
爆香葱花和干辣椒
8
倒入豆角翻炒，炒至变软微微泛黄（时间久一些，一定要炒熟）
9
倒入肉丝后烹入碗汁
10
倒入面条炒散炒匀，如果喜欢可以用炒勺把面条炒碎入味。

小窍门

提示：1、豆角斜切成丝便于成熟

2、滑炒肉丝的时候油多些避免粘锅，把多余有控出来留作他用即可

3、料碗提前兑好便于操作免得手忙脚乱

4、味道和酱油炒面类似，这个味道大家根据个人喜好调整，在此仅供参考。

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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