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月圆中秋----------【广式凤梨月饼】

月圆中秋----------【广式凤梨月饼】的做法

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“前两天做了儿子喜欢的凤梨馅月饼，网购的这些月饼馅料，普遍都偏甜，吃一个都感觉甜的腻人，可是儿子很喜欢，喜欢就吃。我不太喜欢吃甜的东西，吃甜了嘴里发酸，不舒服，还是自己做馅好，是甜是咸自己主宰，还好自己做了绿豆沙，甜度和油量都是自己可以接受的，下午就开始做绿豆沙月饼，明天就可以吃上了，呵呵！”

食材明细

主料

中筋面粉 210克

辅料

鸡蛋 1个（刷表面）

配料

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

广式凤梨月饼的做法步骤

1
饼皮原料备用；
2
转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀；
3
放入面粉；
4
混合成面团；
5
包上保鲜膜醒一小时；
6
醒好的面团分成20g一个，凤梨馅分成30克一个，还做了几个五仁馅的；
7
取一面团按扁，放入凤梨馅；
8
像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口；
9
将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍；
10
模具中撒面粉，将圆球套入模中，朝下按出月饼即可；（按的时候不要太用力了）；
11
将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上；
12
喷上一层清水；
13
烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液；
14
再继续烤15分钟，取出晾凉即可。（做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用）！

来自美食天下飞燕飘舞的作品

使用的厨具：其它、电烤箱

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