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广式凤梨蛋黄月饼

芊芊美食记WQ

广式凤梨蛋黄月饼的做法

3张图片

“月儿圆又亮，月饼圆又甜；愿你梦香甜，健康又团圆！#提前祝大家中秋快乐，阖家幸福!#中秋月饼预热#新鲜出炉。”

食材明细

主料

辅料

咸蛋黄 12个
凤梨馅 720克

调料

全蛋液 少许
月饼模具 100克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
神级难度

广式凤梨蛋黄月饼的做法步骤

1
主料中所有的食材放入一个大碗中，搅拌均匀。
2
得到一个像耳垂一样软的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半个小时左右，月饼皮就好了。
3
准备好凤梨馅和咸蛋黄(直接用的这种熟的咸蛋黄)。
4
凤梨馅分成均匀的12等分，取出一个凤梨馅包入一个咸蛋黄。
5
团成圆形。
6
取出松弛好的月饼皮面团，分成均匀的12个小剂子。
7
月饼皮的小剂子。
8
取出一个月饼皮的，按一下。
9
按成大圆的面皮(这样按出来的面皮很均匀)。
10
包入一个凤梨蛋黄馅。
11
慢慢往上推。
12
滚一层薄面粉，放入模具中。
13
压出花型。
14
依次全部做完。
15
烤箱预热，180度，中层，月饼喷少许水(以免开裂)。
16
放入烤箱，先烤5分钟左右。
17
取出，刷薄蛋液。
18
再放入烤箱，转160度，烤20分钟即可出炉。
19
好了。
20
成品图。
21
成品图。

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使用的厨具：烤箱

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