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苦瓜胡萝卜炒肉片

夜魇
苦瓜胡萝卜炒肉片的做法

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食材明细

主料
辅料

苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤

  • 苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤：1
    1
    猪肉切片，适量淀粉、料酒、胡椒粉、味极鲜酱油和盐拌匀。
  • 苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤：2
    2
    姜蒜切片，小米椒切段。
  • 苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤：3
    3
    胡萝卜、苦瓜切片（我切了圈^_^）。
  • 苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤：4
    4
    适量味极鲜酱油、料酒、醋、糖和盐调成汁。（这个要根据自己的口味来，不过一定注意不要咸了，因为酱油和盐都有咸味。）
  • 苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤：5
    5
    热锅冷油，油热先入肉片划散炒至白色，盛入盘中待用。
  • 苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤：6
    6
    底油烧热，入姜蒜片和小米椒炒出香味儿。
  • 苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤：7
    7
    入苦瓜和胡萝卜翻炒至断生。
  • 苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤：8
    8
    入肉片。
  • 苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤：9
    9
    入调料汁翻匀，关火调入鸡精后起锅。

小窍门

Ps:
1、啰嗦几句，以我的习惯是要放葱和花椒的，但是葱是没有了，花椒是忘记了，惭愧。各位童鞋可以依照自己的口味来放调料。
2、肉片划散后盛出是为了保持鲜嫩的口感（虽然我之前多数懒得这么做。⊙﹏⊙b汗）
3、调料汁，自己随意调配吧，喜欢鲜一点的多放点味极鲜酱油，喜欢酸一点的就多放点醋，也可以用蚝油代替酱油。
依然是很家常的小菜——苦瓜胡萝卜炒肉片。O(∩_∩)O
来自 美食天下 夜魇 的作品
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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