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椒盐芝麻月饼

小泽泽和小嘉嘉

椒盐芝麻月饼的做法

1张图片

“椒盐的月饼，不腻滴”

食材明细

主料

普通面粉 300
黑芝麻 150
花生米 100
炒熟糯米粉 100
炒熟面粉 50

辅料

配料

五香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

椒盐芝麻月饼的做法步骤

1
250g面粉里加100g猪油按成面团。300g面粉里加80g猪油，加50g绵白糖（这里也可加白砂糖，但我觉得会不易融化），适量温水至面团。
2
揉成面团，只有猪油和面的是油酥，剩下的是水油面团，（以下简称面团）
3
分成小剂子，我分成和核桃差不多大小的。
4
取一个小面团包个包油酥
5
口向下，擀
6
擀成长条，从一边卷起
7
盖保鲜膜，醒15分
8
竖着放，擀
9
从一边卷起
10
在一次醒
11
做馅。黑芝麻和花生烤熟，（黑芝麻我用锅炒的，花生微波高火5分钟）
12
花生去皮，方袋子里擀碎些
13
所有剩下的料都放一起吧。根据粘度酌情放油和炒熟的粉。
14
分成小团
15
面团醒2此后，两角对一起成团
16
收口向下，擀，放馅
17
按扁烤
18
180度烤10分，在翻面，在烤5分，最好最后在翻次，210度在考5分，上色好看。
19
反面，是为了只烤上面，会鼓，不俊。（我自己是这样觉得的）

小窍门

还有就是大家的配料看着放，别放太多的芝麻什么的，少放炒熟的面，那样有点不好吃。大家相互学习，我献丑拉。

来自美食天下小泽泽和小嘉嘉的作品

使用的厨具：电烤箱

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