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玫瑰果仁月饼

玫瑰果仁月饼的做法

5张图片

“刚刚制作的玫瑰果仁馅，也奉送给月饼任务了。馅料有些不够，把此前剩下的玫瑰豆沙馅也加了进去。只可惜，原本关于玫瑰豆沙的设想，因此就无法完成了。”

食材明细

主料

辅料

玫瑰果仁馅 525克
蛋液适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

玫瑰果仁月饼的做法步骤

1
饼皮用料
2
将碱水倒入糖浆，搅拌均匀
3
加入花生油，搅拌均匀
4
加入奶粉，搅拌均匀
5
筛入月饼粉
6
拌成软硬适度的面团，松弛30分钟
7
皮15克/个，馅35克/个
8
将皮按扁，放入馅料
9
包起
10
收口搓圆
11
放入撒粉的模具中
12
按压成型
13
摆入烤盘，表面喷水
14
放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右
15
定型后取出刷蛋液，再烤5-10分钟
16
表面金黄，出炉

小窍门

不能上下火分控可以取上下火200度烘烤。具体火力和时间根据自己烤箱情况调整。

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使用的厨具：其它、电烤箱

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