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抹茶椰蓉糯米糍

落叶漫天飞

抹茶椰蓉糯米糍的做法

2张图片

“上次做的糯米糍，大家都说好吃，一扫而光。于是，再接再厉，做了点抹茶味道的糯米糍，给姐妹上班时间当零食。还是老样子，一半做了炸的，一半用蒸的，一上午就吃个精光咯。。好吃的东西，有人分享才有味道。”

食材明细

主料

水磨糯米粉 200克
水磨粘米粉 30克
白糖 50克
清水 100克

辅料

椰蓉 30克
抹茶粉 20克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

抹茶椰蓉糯米糍的做法步骤

1
白糖和水放锅，开火煮到糖融化。
2
两种粉混合，下1/4的粉到糖水里头，用筷子不断搅拌成熟糊状。
3
接着把糊盛到余下的粉里头，趁热把粉和糊混合烫熟。
4
混合好后，下一点点油下去，手上也涂一些，这样可以防粘。和好的粉团。
5
把抹茶倒出来，用手指把有硬块的部分捏碎，再揉到白色的粉团里头。
6
揉好的粉团捏成若干个小圆球，取一个碟子先涂点油在碟子的下面，把小圆球排进去。每个之间空一点点缝隙。
7
然后在蒸锅里加进水，把做好的半成品隔水盖上盖子蒸10分钟。
8
取个干净的碗，椰蓉倒下去，用夹子把蒸好的糯米糍放进去裹满椰蓉。
9
裹好的糯米糍放纸托，就可以吃了。因为裹椰蓉过程没有直接接触糯米糍，所以可以不用再回锅蒸了。

来自美食天下落叶漫天飞的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：烘焙

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