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双菇三文鱼的做法

  7张图片

三文鱼配搭白蘑菇、金针菇、豆芽苗吃起来很清爽,烫豆芽苗的时间要掌握好这样吃起来口感很脆;再加上菌菇类的香味,煎好的三文鱼的油脂逐渐的流入菌菇里面吃起来很香。豆芽苗我还是第一次吃,原本以为会有豆腥味其实一点都没有;在开水里简单的烫一烫就可以了,或者放入锅里炒几分钟。

宴客菜除了用寄、鸭、牛肉以外还可以选用三文鱼,不管对老年人、小孩或成人都是营养丰富。

白蘑菇在我老家卖的很贵,也只有在超市里有买;一般一盒里面大概有10朵要人民币20元,这个菌菇不管是在中式料理或西式料理一样香浓美味。

三文鱼最喜欢就是吃鱼皮了,鱼肉还是其次呢。。

因为鱼皮煎香后跟一般的鱼不一样,鱼香味特别的浓,而且在鱼的鱼骨中间还有厚厚的骨髓;咬的时候跟一般的牛骨髓不一样,三文鱼的是‘卡兹卡兹的’脆脆的。。

食材明细

主料
辅料
  • 姜丝 少许
  • 豆芽苗 一小把
  • 2汤匙
配料

双菇三文鱼的做法步骤

  • 双菇三文鱼的做法步骤:1
    1
    将豆芽苗的根部去除,三文鱼稍微冷冻后从中间片出一片较厚的肉。
  • 双菇三文鱼的做法步骤:2
    2
    白蘑菇洗净切成片状,金针菇洗净后把根部去掉。
  • 双菇三文鱼的做法步骤:3
    3
    将三文鱼放入盐抹均匀。3.图2.放入适量的黑胡椒粉腌制10分钟。
  • 双菇三文鱼的做法步骤:4
    4
    豆芽苗的根部去除后放入盆子里洗净浸泡10分钟。
  • 双菇三文鱼的做法步骤:5
    5
    浸泡后捞出沥干水分备用。
  • 双菇三文鱼的做法步骤:6
    6
    锅里放入少许橄榄油。
  • 双菇三文鱼的做法步骤:7
    7
    姜丝爆香。
  • 双菇三文鱼的做法步骤:8
    8
    放入菇类翻炒5分钟。
  • 双菇三文鱼的做法步骤:9
    9
    翻炒后放入2汤匙的水。
  • 双菇三文鱼的做法步骤:10
    10
    最后放入蚝油翻炒2分钟即可出锅。
  • 双菇三文鱼的做法步骤:11
    11
    小锅里放入水。
  • 双菇三文鱼的做法步骤:12
    12
    水烧开后放入一小把的豆芽苗。
  • 双菇三文鱼的做法步骤:13
    13
    倒入几滴油,这样烫熟后的豆芽苗就不会显得没光泽。
  • 双菇三文鱼的做法步骤:14
    14
    豆芽苗烫至3-4分钟即可捞出沥干水分备用。
  • 双菇三文鱼的做法步骤:15
    15
    锅里放入适量的油,加热后放入三文鱼。
  • 双菇三文鱼的做法步骤:16
    16
    三文鱼煎至两面金黄色。可以按照个人口味去煎,颜色不要很深的话可以提早2-3分钟取出,因为家人喜欢吃金黄色的比较香所以多煎几分钟。
  • 双菇三文鱼的做法步骤:17
    17
    最后先把烫好的豆芽苗围在盘子边上,中间放入菇类。
  • 双菇三文鱼的做法步骤:18
    18
    然后把三文鱼放在菇类的上面即可食用,也可以按照个人喜好摆放。
来自 美食天下 KL乐悠悠 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   外国美食   老人   春季食谱   晚餐   烛光晚餐  

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