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火腿卷的做法

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这款火腿卷的灵感来自于君之的一款火腿面包,因为家里的烤箱出了些问题,我就想用蒸的可不可以呢,于是就尝试了一番,由于最近小宝迷上了玉米肠,于是我就在面粉中加入了紫薯泥,玉米肠的香甜配上营养的紫薯,口感还是很不错的,蒸出来的当天晚上,小宝居然很给面子的吃了整整一个,把那小肚子撑的圆鼓鼓的,呵呵!

食材明细

主料
辅料

火腿卷的做法步骤

  • 火腿卷的做法步骤:1
    1
    把紫薯洗净切薄片,入蒸锅蒸熟
  • 火腿卷的做法步骤:2
    2
    待紫薯蒸熟后,趁热用勺子压成泥状,在压泥的过程中,适当放入一些牛奶,这样紫薯泥口感较好
  • 火腿卷的做法步骤:3
    3
    把面粉倒入盆中,面粉中放入适当的奶粉,并把紫薯泥倒入其中
  • 火腿卷的做法步骤:4
    4
    把发酵粉放入温水中,缓慢倒入盆中,并用筷子搅拌
  • 火腿卷的做法步骤:5
    5
    待没有干粉后,揉成光滑的面团,放温暖处醒发
  • 火腿卷的做法步骤:6
    6
    待面团醒发至2倍大左右即可排气并揉成细长条
  • 火腿卷的做法步骤:7
    7
    玉米肠去除肠衣,把细长条缠绕在玉米肠上即可
  • 火腿卷的做法步骤:8
    8
    缠好面条后,再次醒发15分钟,之后即可装锅,大火上汽后转中火15分钟即可

小窍门

超级啰嗦:

1、紫薯泥中加入牛奶只是为了使之口感更润滑,面粉中加奶粉也是想使成品口感更香甜,如果嫌麻烦的话可以省略

2、紫薯的量可以根据自己的喜好增减,我这次在压紫薯泥时,小宝吃了一大部分,为此揉出的面团并不是那种紫色,如果紫薯泥够多的话,蒸出的成品会是那种漂亮的紫色的

3、在往玉米肠上缠面条时,两边一定要预留出一小节火腿肠,因为在二次醒发时它会被覆盖住的,如果不预留的话,蒸出的成品两边会空出一块没有火腿的

4、一定要进行二次醒发
来自 美食天下 长颈猫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 私房菜  

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