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韩国南瓜粥

韩国料理王

韩国南瓜粥的做法

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“南瓜粥
南瓜粥是把南瓜蒸熟用筛子过滤后，放入红豆和豆，小汤圆煮制的食物。南瓜粥作为韩国代表的粥，以它特有的甜味和色彩引起食欲。从以前就有“除夕吃南瓜粥可以防止中风”的传说，在容易缺少维他命的冬季，用含有丰富维他命A的南瓜为原料做成的南瓜粥是一种必备食品。”

食材明细

主料

南瓜 700g

辅料

红豆 25g
芸豆 15g
糯米粉 100g

配料

盐 4g
糖 36g

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

韩国南瓜粥的做法步骤

1
南瓜洗净切半,掏净南瓜瓤，备用.(600g).糯米粉里加入水后，均匀搅拌.蒸锅里倒入水,大火煮5分钟左右，沸腾时放入南瓜蒸15分钟左右挖出果肉，与水一起倒入在搅拌器里，细磨2分钟左右.
2
锅里放入汆烫时用的水与红豆,大火煮5分钟左右，沸腾时将水倒掉,再倒入煮时用的水，中火煮20分钟左右,转小火续煮20分钟左右(42g).芸豆锅里倒入水,大火煮5分钟左右，沸腾时转中火续煮30分钟左右(28g).糯米粉里放入热水与盐，揉成面团,做成直径1.5cm左右(4~5g)的小汤圆(20个).
3
锅里放入磨好的南瓜加水,大火煮10分钟左右，沸腾时转中火放入糯米粉勾兑的水,边煮边均匀搅匀5分钟左右.
4
沸腾时转小火盖上锅盖,续煮20分钟左右后，加入芸豆与红豆，芸豆与红豆煮滚时，再放入小汤圆中火续煮5分钟左右.粥煮到所有的材料都均匀混合时,用糖与盐调味,再煮一会儿.

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