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橙味瑞士卷

橙味瑞士卷的做法

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“自从认识了美食天下，爱上了厨房，更爱上了烘焙，还特地买了个入门级的烤箱，开始了自己的烘焙旅程！这是第一次做的橙味瑞士卷！”

食材明细

主料

蛋清 5个
蛋黄 5个
低筋粉 90克
白砂糖 蛋清50克+蛋黄30克
色拉油 70克
柠檬汁 5滴

辅料

温水 55克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

橙味瑞士卷的做法步骤

1
准备上述材料，低粉过筛，蛋黄拌均。
2
蛋清液加入柠檬汁，分三次加入白糖，打至干性发泡，。
3
白糖加入温水搅拌至溶化，加入色拉油，加入低粉，搅拌至无颗粒，加入蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊，分三次把刚才的蛋白拌入其中。
4
上下切拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘中，震出汽泡。
5
烤箱预热，160度，中层25分钟，
6
取出倒扣，撕去油纸，冷却后涂上一层味好美橙味晒果酱，卷起定型。
7
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时，切开。
8
美味可口的橙味瑞士卷。

来自美食天下 hellenyiyi 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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