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戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法

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“DlY戚风蛋糕，集合真材实料，吃得放心，做得舒心，远离外面化学添加剂，好吃健康才是硬道理。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低粉 85克
白糖 80克
玉米油 40克
白醋 4滴

辅料

牛奶 40克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
所需材料。
2
将蛋黄，蛋清分开。
3
将蛋黄加入少量糖打至发白，分别加入牛奶、油搅拌匀匀。
4
再加入已过筛低粉，混合至无棵粒成蛋黄糊。
5
混合好的蛋黄糊放一边。接下来打蛋清。
6
蛋清里加入剩余之白糖和4滴白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡。此刻可预热烤箱180度。
7
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌混合匀匀。
8
将蛋黄糊倒入剩余之蛋白里，用下面往上翻的方式，混合匀匀，（不可以划圈哦！会消泡的）
9
将拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模里，提起蛋糕模具轻震几下，消掉里面气泡。
10
送入烤箱中下层，上下火165度烤45分钟左右结束。
11
烤好的蛋糕取出马上倒扣至凉却，防止回缩。本人将材料加倍，才出现3个模具。
12
将凉却蛋糕脱模，成品组织细腻。小提醒：烤箱温度视个人烤箱而定，打蛋白的盆一定要无油，无水。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：电烤箱

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