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肠仔小面包

肠仔小面包的做法

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“把火腿肠融进面包，儿子看着刚刚出锅的面包，刚吃完饭的家伙，竟然说没吃饱，饿了，于是又有三个小肠仔面包落进了他的肚子……”

食材明细

主料

高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
酵母 5克
盐 5克

辅料

鸡蛋 50克
牛奶 100克
水 150克
黄油 50克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

肠仔小面包的做法步骤

1
面包团配料除了黄油外的所有原料加入面包机。
2
启动8档和面发面档，开始第一次和面，和面结束停止机器，不要发酵。
3
第一次和面后，面团还不能拉出一个薄膜。
4
启动面包机，第二次和面，不发酵，第二次和面后，已经能勉强成薄膜了。
5
加入黄油，开始第三次和面，必要的时候可以进行第4次和面。
6
第3次或者第4次和面后，已经能拉出一张薄膜了，这样就可以进行发酵了。
7
看看薄膜的状态，即使有裂口，裂口周围也非常圆滑，这样可以了.
8
发酵成两倍大就可以了。
9
把面团分割成65克的小面团。
10
面团中间放入一个小肠。
11
表面刷蛋液，撒黑芝麻，二次发酵至两倍大。
12
烤箱175度预热好后，入烤箱中层烤15分钟。
13
小面包二次发酵的时候，肠就被面团团团包裹上了。
14
肠仔面包来喽……吃吧……

来自美食天下丽制美食的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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